Preparado panificable y de repostería sin gluten

Descripción

Preparado panificable y de repostería sin gluten
Ingredientes: Almidón de maíz, almidón de trigo sin gluten, caseinatos (cálcico-sódico), harina de soja, azúcar, sal y albúmina de huevo. Colorante: carbonato cálcico. Edulcorante: dextrosa. Espesante: goma guar y goma xantana. Antioxidante: ácido L-ascórbico.
Color y apariencia: Textura en polvo fino y color blanco amarillento. No contiene organismos genéticamente modificados.

Información nutricional por 100 g:
· Valor energético: 348 kcal / 1478 Kj
· Proteínas: 8,3 g
· Hidratos de carbono: 78 g de los cuales azúcares: 3,8 g
· Grasas: 0,5 g de las cuales saturadas: 0,12 g
· Fibra alimentaria: 2 g
· Sal: 1,8 g

Conservación: Mantener el envase en lugar fresco y seco.
Modo de empleo: mezclar 500 g del preparado con 275-295 ml de agua templada. Podéis añadirle entre 15 y 25 g de aceite de oliva o margarina vegetal, en ese caso bajar proporcionalmente la cantidad de agua. Agregar 25 g de levadura fresca (mejor si se disuelve en una pequeña parte del agua que se usará) o 10 g de levadura seca de panificación. Amasar hasta conseguir una masa homogénea. Dar forma a las barritas, cubrir con un paño húmedo y dejar fermentar hasta que doble su tamaño. Una vez fermentado, hacer unos cortes en la parte superior del pan y cocer en el horno precalentado a 200ºC (calor arriba y abajo), durante unos 20 minutos. Consejo: Se dorará más el pan si al introducir el pan en el horno, tiráis un poco de agua en la base del horno.

Alérgenos: Este producto contiene huevo, soja y proteínas de la leche ( caseinatos). 

Este preparado cumple la legislación vigente en materia de alimentación sin gluten, en España y Europa. Este producto no tiene posibilidad de contaminación cruzada con gluten, ya que se fabrica y envasa en unas instalaciones donde sólo se preparan productos sin gluten

Analíticas del gluten realizadas mediante Elisa sándwich (Anticuerpo R5) contenido de gluten: menos de 5 mg/kg PPM. Según valor de referencia Reglamento de Ejecución UE nº828/2014. Analíticas de la Lactosa, mediante método enzimático, inferior a 20 mg/ Kg (Valor máximo de referencia para considerarse sin lactosa son 100mg/Kg).

(*) Información sobre los sacos: se utilizan sacos de Rafia plastificados con funda de plástico galga 200 garantizados para uso alimentario en los productos de 5 kg, 15 kg y 25 kg.